LE RESTAURANT MONT-ROUGE EST UN ÉTABLISSEMENT CONFORTABLE,
RUSTIQUE ET CHALEUREUX POUR UNE CUISINE GÉNÉREUSE ET RAFFINÉE.
L'hôte se laissera surprendre par la cuisine du terroir proposée par Loris et son équipe
et par le magnifique assortiment de grands vins valaisans.
Le Chef Loris
« Au Mont-Rouge, la tradition est sans défaut. Elle mêle la magie des maîtres anciens et de la jeunesse de la gastronomie suisse, tout en leur rendant hommage. »
- Jean-François Fournier
Après avoir cuisiné dans de prestigieux restaurants, Loris devient patron du restaurant en 2003. À 40 ans, il préside les jeunes restaurateurs suisses. Ce passionné vous surprendra toujours en ressucitant les anciennes recettes autrefois perdues et en vous proposant une visite gustative hors du commun, sans cesse renouvelée.
Photo © Sedric Nemeth
Notre carte des mets
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Nos entrées
Carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion Rillettes de chair de crabe et purée d'avocats32 .-Parmentier de cuisses de lièvre à la truffe noire Foie gras de canard32 .-Crème brûlée de foie gras, myrtilles à l'aigre doux Et fines tranches de magret de cannette sauvage marinées30 .-Homard snacké en cappuccino de courges au curry vert Et lait de coco25 .-Ramen au chevreuil et boeuf mariné26 .-Nos plats principaux
Choucroute de la mer62 .-Agneau du Val Ferret en deux préparations : Le rack rôti en croûte L'épaule braisée au ras el-hanout56 .-Filet de boeuf Rossini, crêpe vonnassienne Et légumes de saison65 .-Filet de perche de Rarogne meunières Sauce tartare et frites49 .-Nos desserts
Entremet cannelle - pain d'épices, pommes caramélisées, sorbet cassis16 .-Tatin d'ananas au miel de Nendaz et sorbet chocolat16 .-Parfait glacé au Grand-Marnier et filets d'agrumes pochés16 .-Assortiment de sorbets14 .-Plateau de fromages18 .--
Menu de fêtes
Amuse-bouche
* * *Carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion
Rillettes de chair de crabe et purée d'avocats
* * *
Homard snacké en cappuccino de courges au curry vert
Et lait de coco * * *
Tournedos Rossini
Crêpes vonnassienne
* * *
La sélection de fromages de notre plateau
* * *
Parfait glacé au Grand-Marnier
Et filets d'agrumes pochés
Menu 119.-
Menu sans les fromages 105.-
Nos menus, dans un souci de confort, seront servis pour l'ensemble des convives. -
Menu saison
Amuse-bouche
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Crême brûlée de foie gras, myrtilles à l'aigre doux
* * *
Et fines tranches de magret de cannette sauvage marinées
Agneau du Val Ferret en deux préparations :
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Le rack rôti en croûte
L'épaule braisée au ras el-hanout
Entremet cannelle - pain d'épices, pommes caramélisées
Sorbet cassis
Menu à 85.-
Nos menus, dans un souci de confort, seront servis pour l'ensemble des convives.
NOTRE CARTE
Nos entrées
Carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion, rillettes de chair de crabe et pruée d'avocats32 .-Parmentier de cuisses de lièvre à la truffe noire, foie gras de canard32 .-Crême brûlée de foie gras, myrtilles à l'aigre doux et fines tranches de magret de cannette sauvage marinées30 .-Homard snacké en cappuccino de courges au curry vert et lait de coco25 .-Ramen de chevreuil et boeuf mariné/div>26 .-Nos plats
Choucroute de la mer62 .-Agneau du Val Ferret en deux préparations : le rack rôti en croûte et l'épaule braisée au ras el-hanout56 .-Filet de boeuf Rossini, crêpe vonnassienne et légumes de saison65 .- p.p.Filets de perche de Rarogne meunière, sauce tartare et frites49 .- p.p.Nos desserts
Entremet cannelle - pain d'épices, pommes caramélisées, sorbet cassis16 .-Tatin d'ananas au miel de Nendaz et sorbet chocolat16 .-Parfait glacé au Grand-Marnier et filets d'agrumes pochés16 .-Assortiment de sorbets14 .-Plateau de fromages18 .-Nos suggestions
LE CHEF LORIS ET SON ÉQUIPE VOUS PROPOSENT UNE CARTE
AVEC DES PRODUITS DE SAISON ET DU TERROIR NENDARD.-
Menu de fêtes
Amuse-boucheCarpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion, rillettes de chair de crabe et pruée d'avocatsHomard snacké en cappuccino de courges au curry vert et lait de cocoTournedos Rossini, crêpe vonnassienneLa sélection de fromages de notre plateauParfait glacé au Grand-Marnier et filets d'agrumes pochésMenu complet 119 .-Menu sans fromages 105 .-Menu de saison
Amuse-boucheCrême brûlée de foie gras, myrtilles à l'aigre doux et fines tranches de magret de cannette sauvage marinéesAgneau du Val Ferret en deux préparations, le rack rôti en croûte et l'épaule braisée au ras el-hanoutEntremet cannelle - pain d'épices, pommes caramélisées et sorbet cassisMenu 85 .-Menu avec fromages 94 .-