LE RESTAURANT MONT-ROUGE EST UN ÉTABLISSEMENT CONFORTABLE,
RUSTIQUE ET CHALEUREUX POUR UNE CUISINE GÉNÉREUSE ET RAFFINÉE.
L'hôte se laissera surprendre par la cuisine du terroir proposée par Loris et son équipe
et par le magnifique assortiment de grands vins valaisans.
Le Chef Loris
« Au Mont-Rouge, la tradition est sans défaut. Elle mêle la magie des maîtres anciens et de la jeunesse de la gastronomie suisse, tout en leur rendant hommage. »
- Jean-François Fournier
Après avoir cuisiné dans de prestigieux restaurants, Loris devient patron du restaurant en 2003. À 40 ans, il préside les jeunes restaurateurs suisses. Ce passionné vous surprendra toujours en ressucitant les anciennes recettes autrefois perdues et en vous proposant une visite gustative hors du commun, sans cesse renouvelée.
Photo © Sedric Nemeth
Notre carte des mets
-
-
Nos desserts
Parfait glacé café-chocolat, ganache à la fleur de sel16.-Pain perdu à la compote de myrtilles, crème double et glace fior di latte16.-Tartelette aux fraises-citron et son sorbet16.-Crème pralinée et biscotti brutti ma buoni et sa crème glacée16.-Le plateau de fromages d'ici et d'ailleurs selon l'humeur de Loris18.--
Nos plats principaux
Asperges du Valais et jambon crû, sauce ravigote et mayonnaise32.-Tartare de boeuf coupé au couteau, pommes frites, toast et salade46.-Feuilleté aux morilles fraîches, pousses d'épinards tombées à crû46.-Filet de veau de la race d'Hérens rôti, sauce morilles fraîches Galette de pommes de terre à l'ail des ours et légumes de saison52.-Rognons de veau de la race d'Hérens à la moutarde, gratiné à l'ail des ours et légumes
34.-Queues de langouste grillées aux asperges vertes et blanches, sauce tartare
Riz pilaf ou pommes frites pour les coquins69.-Pavé de filet de boeuf grillé, sauce aux morilles fraîches
Galette de pommes de terre à l'ail des ours et légumes de saison59.-
-
Menu Gourmand
Amuse-bouche
* * *
Tonkatsu de queues de langouste aux asperges vertes
* * *
* * *
Filet d'omble chevalier du pays poché aux asperges blanches du Valais
* * *
Filet de veau de la race d'Hérens rôti, sauce morilles, galette de pommes de terre à l'ail des ours * * *
Tartelette fraises-citron et son sorbetMenu 110.- p.p.
Menu petite portion 100.- p.p.
Ce menu est proposé pour l'ensemble des convives de la table afin de faciliter le service et de rendre ce moment de partage encore plus agréable.-
Nos entrées
Tonkatsu de queues de langouste aux asperges blanches en velouté24.-Foie gras de canard poêlé à la rhubarbe32.-Terrine de foie gras de canard au museau de porc, aigre doux de groseilles32.-Feuilleté aux morilles fraîches, pousses d'épinards tombées à crû26.-Thon Saku en manteau de jambon crû, salade de pommes de terre tiède28.-Filet d'omble chevalier poché aux asperges blanches, beurre blanc au champagne26.-Asperges du Valais et jambon crû, sauce ravigote et mayonnaise22.--
Nos propositions du bistro
Velouté d'asperges12.-Spaghetti aux morilles fraîches32.-Rognons de veau de la race d'Hérens à la moutarde, pommes galettes à l'ail de ours et légumes34.-Tartare de boeuf coupé au couteau, pommes frites, salade et toast46.-En semaine, tous les midis, menu du jour21.-Asperges du Valais et jambon cru AOP, sauce ravigote et mayonnaise32.-La fondue du Mont-Rouge, 4 sortes de viande, 4 sorte de sauce maison, pommes frites, riz, et salade48.-Steak de filet de porc fermier fribourgeois, gratiné à l'ail des ours et légumes28.-
NOTRE CARTE
Nos entrées
Tonkatsu de queues de langouste aux asperges blanches en velouté24.-Foie gras de canard poêlé à la rhubarbe32.-Thon Saku en manteau de lard sec, salade de pommes de terre tiède32.-Terrine de foie gras de canard au museau de porc, aigre doux de groseilles32.-Feuilleté aux morilles fraîches, pousses d'épinards tombées à crû26.-Filet d'omble chevalier poché aux asperges blanches, beurre blanc au champagne26.-Nos plats
Spaghetti aux morilles fraîches32.-Rognons de veau de la race d'Hérens à la moutarde, pommes galettes à l'ail des ours et légumes34.-Feuilleté aux morilles fraîches, pousses d'épinards tombées à crû46.-Filet de porc fermier fribourgeois, gratiné à l'ail des ours et légumes28.-Fondue du Mont-Rouge, 4 sortes de viande, 4 sortes de sauce maison, pommes frites, riz et salade mêlée48.-Queues de langouste grillées aux asperges vertes et blanches, sauce tartare, riz pilaf ou pommes frites pour les coquins69.-Pavé de filet de boeuf grillé, sauce morilles fraîches, galette de pommes de terre à l'ail des ours59.-Nos desserts
Pain perdu à la compote de myrtilles, crème double et glace café16.-Parfait glacé café-chocolat, ganache à la fleur de sel16.-Tartelette fraises-citron et son sorbet16.-Crème pralinée et biscotti brutti ma buoni et sa crème glacée16.-Le plateau de fromages d'ici et d'ailleurs selon l'humeur de Loris18.-
Nos suggestions
LE CHEF LORIS ET SON ÉQUIPE VOUS PROPOSENT UNE CARTE
AVEC DES PRODUITS DE SAISON ET DU TERROIR NENDARD.-
Menu Gourmand
Amuse-bouche
* * *Tonkatsu de queues de langouste aux asperges vertes * * *
Filet d'omble chevalier du pays poché aux asperges blanches du Valais * * *
Filet de veau de la race d'Hérens rôti, sauce aux morilles Galette de pommes de terre à l'ail des ours * * *
Tartelette fraises-citron et son sorbet
Menu 110.-
Menu petite portion 100.-
Ce menu est proposé pour l'ensemble des convives de la table afin de faciliter le service et de rendre ce moment de partage encore plus agréable.Les propositions du moment
Fondue du Doin, 4 viandes, 5 sauces maison, pommes frites, riz et salade48.-Asperges du Valais et jambon crû AOP, sauce ravigote et mayonnaise32.-Tartare de boeuf coupé au couteau, pommes frites et toast, salade46.-Rognons de veau de la race d'Hérens à la moutarde, gratiné à l'ail des ours et légumes34.-Filet de porc fermier fribourgeois, galette de pommes de terre à l'ail des ours, légumes de saison28.-Spaghetti aux morilles fraîches32.-