restau
RESTAURANT

LE RESTAURANT MONT-ROUGE EST UN ÉTABLISSEMENT CONFORTABLE, RUSTIQUE ET CHALEUREUX POUR UNE CUISINE GÉNÉREUSE ET RAFFINÉE.

L'hôte se laissera surprendre par la cuisine du terroir proposée par Loris et son équipe et par le magnifique assortiment de grands vins valaisans.

Loris

Le Chef Loris

« Au Mont-Rouge, la tradition est sans défaut. Elle mêle la magie des maîtres anciens et de la jeunesse de la gastronomie suisse, tout en leur rendant hommage. »

- Jean-François Fournier

Après avoir cuisiné dans de prestigieux restaurants, Loris devient patron du restaurant en 2003. À 40 ans, il préside les jeunes restaurateurs suisses. Ce passionné vous surprendra toujours en ressucitant les anciennes recettes autrefois perdues et en vous proposant une visite gustative hors du commun, sans cesse renouvelée.

Photo © Sedric Nemeth

Notre carte des mets

ENTRÉES

Nos entrées

Foie gras de canard en trois préparations
29 .-
Mille-feuilles de foie gras de canard et pommes au vinaigre de framboises et au miel
32 .-
Maki de sérac au basilic
Vinaigrette aux petits légumes
21 .-

PLATS PRINCIPAUX

Nos poissons et viandes

Médaillon de cabillaud royal rôti en manteau de lard fumé
Déclinaison de potimarron
Entrée 26 .-, plat 48 .-
Roulade de sole pochée
Choucroute artisanale et beurre blanc au champagne
Entrée 32 .-, plat 60 .-
Salade vietnamienne et St-Jacques poêlées
en croûte de sésame
Entrée 27 .-, plat 52 .-
Pot au feu de homard aux moules
Fenouil et safran
Plat 65 .-
Suprême de canard sauvage rôti, jus aux myrtilles et à la grappa
Galette de polenta et légumes de saison
52 .-
Filet de boeuf juste snacké, beurre à la truffe blanche
Frites maison et légumes de saison
62 .-
Agneau du pays en 2 préparations :
Le rack rôti et l'épaule confite en parmentier
52 .-

DESSERTS

Nos desserts

Entremet poire - caramel,
Glace vanille maison
16 .-
Verrine cappuccino
16 .-
Tarte citron déstructurée et segments d'agrumes
16 .-
Tartelette banane - cannelle, sorbet chocolat
16 .-
Carpaccio d'ananas parfumé à la coriandre
Mousse chocolat blanc
16 .-
Assortiment de fromages sur assiette
18 .-

Nos suggestions

LE CHEF LORIS ET SON ÉQUIPE VOUS PROPOSENT UNE CARTE AVEC DES PRODUITS DE SAISON ET DU TERROIR NENDARD.

  • Menu gourmand

    Amuse-bouche

    Maki de sérac au basilic
    Vinaigrette aux petits légumes

    Salade vietnamienne et St-Jacques poêlées en croûte de sésame

    Roulade de sole pochée
    Choucroute artisanale et beurre blanc au champagne

    Filet de boeuf juste snacké
    Beurre à la truffe blanche, frites maison et légumes de saison

    Soufflé au chocolat
    Glace génépi

    Menu à 105.-
    Supplément formages 15.-

    Nos menus, dans un souci de confort, seront servis pour l'ensemble des convives.

  • Menu de saison

    Amuse-bouche

    Pressé de bouquetin et foie gras de canard
    Coings confits et brioche

    Agneau du pays en 2 préparations :
    Le rack rôti et l'épaule confite en parmentier

    Tarte citron destructurée et segments d'agrumes

    Menu à 85.-
    Supplément fromages 15.-

    Nos menus, dans un souci de confort, seront servis pour l'ensemble des convives.