restau
RESTAURANT

LE RESTAURANT MONT-ROUGE EST UN ÉTABLISSEMENT CONFORTABLE, RUSTIQUE ET CHALEUREUX POUR UNE CUISINE GÉNÉREUSE ET RAFFINÉE.

L'hôte se laissera surprendre par la cuisine du terroir proposée par Loris et son équipe et par le magnifique assortiment de grands vins valaisans.

Loris

Le Chef Loris

« Au Mont-Rouge, la tradition est sans défaut. Elle mêle la magie des maîtres anciens et de la jeunesse de la gastronomie suisse, tout en leur rendant hommage. »

- Jean-François Fournier

Après avoir cuisiné dans de prestigieux restaurants, Loris devient patron du restaurant en 2003. À 40 ans, il préside les jeunes restaurateurs suisses. Ce passionné vous surprendra toujours en ressucitant les anciennes recettes autrefois perdues et en vous proposant une visite gustative hors du commun, sans cesse renouvelée.

Photo © Sedric Nemeth

Notre carte des mets

NOTRE CARTE

Nos entrées

Carpaccio de thon rouge, crème aigre à l'ail des ours
26 .-
Crostini aux tripes et déclinaison de tomates
18 .-
Risotto aux champignons bio Suisse
19 .- entrée, 29 .- plat
Filets de perche "Walperca", pousses d'épinards tombées à cru et émulsion à l'ail doux
26 .- entrée, 46.- plat
Fettuccine aux asperges et chanterelles fraîches
21 .- entrée, 29 .- plat

Nos plats

Filet de boeuf juste snacké, foie gras poôelé et abricots caramélisés
52 .-
Ragoût de homard aux coquillages et au safran
58 .-
Ma réinterprétation des "Ramen"
32 .-
Jarret de veau glacé aux chanterelles fraîches
36 .-

Nos desserts

Baies des bois gratinées en sabayon à l'Arvine, glace cassis noire
16 .-
Abricots rôtis, crème anglaise à l'amaretto, galce amande et feuilleté caramélisé
16 .-
Crème brûlée chocolat et framboise
14 .-
Assortiment de sorbets
14 .-
Plateau de fromages
18 .-

Nos suggestions

LE CHEF LORIS ET SON ÉQUIPE VOUS PROPOSENT UNE CARTE AVEC DES PRODUITS DE SAISON ET DU TERROIR NENDARD.

  • Menu gourmand

    Amuse-bouche
    Carpaccio de thon ruge, crème aigre à l'ail des ours
    Filets de perche "Valperca" pousses d'épinards tombées à cru et émulsion à l'ail doux
    Filet de boeuf juste snacké, foie gras poêlé et abricots caramélisés
    Plateau de fromage
    Baies des bois gratinées en sabayon à l'Arvine, glace cassis noire
    110 .-

  • Menu de saison

    Amuse-bouche
    Pot-au-feu de homard safrané
    Jarret de veau glacé aux chanterelles fraîches, polenta grillée et légumes de saison
    Abricots rôtis, crème anglaise à l'amaretto, glace amande et feuilleté caramélisé
    80 .-