restau
RESTAURANT

LE RESTAURANT MONT-ROUGE EST UN ÉTABLISSEMENT CONFORTABLE, RUSTIQUE ET CHALEUREUX POUR UNE CUISINE GÉNÉREUSE ET RAFFINÉE.

L'hôte se laissera surprendre par la cuisine du terroir proposée par Loris et son équipe et par le magnifique assortiment de grands vins valaisans.

Loris

Le Chef Loris

« Au Mont-Rouge, la tradition est sans défaut. Elle mêle la magie des maîtres anciens et de la jeunesse de la gastronomie suisse, tout en leur rendant hommage. »

- Jean-François Fournier

Après avoir cuisiné dans de prestigieux restaurants, Loris devient patron du restaurant en 2003. À 40 ans, il préside les jeunes restaurateurs suisses. Ce passionné vous surprendra toujours en ressucitant les anciennes recettes autrefois perdues et en vous proposant une visite gustative hors du commun, sans cesse renouvelée.

Photo © Sedric Nemeth

Notre carte des mets

ENTRÉES

Nos entrées

Velouté d'asperges à la poêlée de Saint-Jacques en manteau de lard sec
Feuilleté croustillant
24 .-
Sukiaki de cerf mariné et asperges sauvages
Sabayon à la bière, gingembre cru et gelée betterave - Wasabi
28 .-
Tartare de saumon "Swiss Alpine" mariné et asperges du Valais
Mayonnaise allégée au citron et aux oeufs de lump
28 .-
Ris de veau glacé aux morilles fraîches, pousses d'épinards tombées à crû
Emulsion à l'ail doux
28 .-

PLATS PRINCIPAUX

Nos plats

Cabri du pays en trois préparations
Pommes mousseline et légumes de saison
52 .-
"Cordon bleu" de veau au foie gras de canard
Petits pois et carottes
58 .-
Tournedos de boeuf aux morilles fraîches à la crème
Crêpes vonnassiennes à l'ail des ours et légumes de saison
62 .-
Sole meunière
Poêlée de légumes de saison aux amandes
62 .-
Mille feuilles de filets de perche
Pommes de terre croustillantes, vinaigrette d'asperges
58 .-

DESSERTS

Les délices de notre pâtissière

Chibouste citron vert et basilic sur son sablé breton
16 .-
Déclinaison chocolatée
16 .-
Dôme aux fruits de saison, fraise et rhubarbe
16 .-
Ile flottante au pralinés
16 .-
Parfait glacé au Bailey's
16 .-

Nos suggestions

LE CHEF LORIS ET SON ÉQUIPE VOUS PROPOSENT UNE CARTE AVEC DES PRODUITS DE SAISON ET DU TERROIR NENDARD.

  • Menu gourmand

    Amuse-bouche

    Sukiaki de cerf mariné et asperges sauvages
    Sabayon à la bière, gingembre cru et gelée betterave - Wasabi

    Velouté d'asperges à la poêlée de Saint-Jacques en manteau de lard sec
    Feuilleté croustillant

    Tournedos de boeuf aux morilles fraîches à la crème
    Crêpes vonnassiennes à l'ail des ours et légumes de saison

    Ile flottante pralinée

    Menu à 108.-

    Nos menus, dans un souci de confort, seront servis pour l'ensemble des convives.

  • Menu de saison

    Amuse-bouche

    Tartare de saumon "Swiss Alpine" mariné et asperges du Valais
    Mayonnaise allégée au citron et aux oeufs de lump

    Ris de veau glacé aux morilles fraîches, pousses d'épinards tombées à crû
    Emulsion à l'ail doux

    Cabri du pays en trois préparations
    Pommes mousseline et légumes de saison

    Dôme aux fruits de saison, fraise et rhubarbe

    Menu à 98.-

    Nos menus, dans un souci de confort, seront servis pour l'ensemble des convives.

  • Menu de Pâques
    Dimanche 21 avril 2019

    Amuse-bouche

    Tartare de saumon "Swiss Alpine" mariné et asperges du Valais
    Mayonnaise allégée au citron et aux oeufs de lump

    Sukiaki de cerf mariné et asperges sauvages, sabayon à la bière
    Gingembre cru et gelée betterave - Wasabi

    Velouté d'asperges à la poêlée de Saint-Jacques en manteau de lard sec
    Feuilleté croustillant

    Cabri du pays en trois préparations
    Pommes mousseline et légumes de saison
    ou
    "Cordon bleu" de veau au foie gras de canard
    Petits pois et carottes

    Dôme aux fruits de saison
    Fraise et rhubarbe

    Menu complet 108.-
    Avec 2 entrées 95.-
    Avec 1 entrée 85.-
    Supplément fromage 15.-

    Nos menus, dans un souci de confort, seront servis pour l'ensemble des convives.