LE RESTAURANT MONT-ROUGE EST UN ÉTABLISSEMENT CONFORTABLE,
RUSTIQUE ET CHALEUREUX POUR UNE CUISINE GÉNÉREUSE ET RAFFINÉE.
L'hôte se laissera surprendre par la cuisine du terroir proposée par Loris et son équipe
et par le magnifique assortiment de grands vins valaisans.
Le Chef Loris
« Au Mont-Rouge, la tradition est sans défaut. Elle mêle la magie des maîtres anciens et de la jeunesse de la gastronomie suisse, tout en leur rendant hommage. »
- Jean-François Fournier
Après avoir cuisiné dans de prestigieux restaurants, Loris devient patron du restaurant en 2003. À 40 ans, il préside les jeunes restaurateurs suisses. Ce passionné vous surprendra toujours en ressucitant les anciennes recettes autrefois perdues et en vous proposant une visite gustative hors du commun, sans cesse renouvelée.
Photo © Sedric Nemeth
Notre carte des mets
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Nos saveurs estivales
Salade aux dés d'abricots frais, radis, courgettes, éclats de pistaches et quenelle de sérac d'alpage aux herbesEntrée 17.-
Plat 26.-Ballotin de râble de lapin gratiné aux tomates séchées et parmesan, laitue braisée et jus corsé citron oliveEntrée 24.-
Plat 32.-Sardines frites croustillantes, coulis de tomates aux piments et salade de pommes de terre tièdeEntrée 24.-
Plat 32.-Tarte fine aux oignons et chanterelles fraîches, fromage blanc à la cibouletteEntrée 24.-
Plat 32.-Tian de légumes du soleil et galettes d'orge perlé crouistillante, émulsion basilicEntrée 17.-
Plat 26.-Soupe de poissons, croûtons à l'ail et sauce rouille19.-Tartare de boeuf coupé au couteau, pommes frites maison, toasts et salade46.-Ragoût d'espadon à la Sicilienne44.-Pavé d'entrecôte de boeuf grillé, sauce aux chanterelles fraîches48.-Gigolette de canard confite aux miel et au soja, omelette froide aux petits légumes38.-Joue de porc du pays braisée à la bière et au gingembre, oignons grelots, carottes et pommes36.-La fondue du Mont-Rouge52.-Accompagnement à choix pour les plats principauxTagliatelles fraîches
Pommes frites maison
Galette d'orge perlé croustillante
En semaine, tous les midis, menu du jour21.--
Nos desserts
Tarte amandine aux abricots du Valais, crème anglaise à la cardamome16.-Framboises de Nendaz en mille feuille croustillant, crème citron verveine16.-Verrine de vacherin glacé noisette chocolat16.-Salade d'abricots à l'abricotine et son sorbet16.-Framboises de Nendaz romanoff14.-Le plateau de fromages d'ici et d'ailleurs selon la sélection de Loris18.--
Menu Gourmand
Amuse-bouche
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Tarte fine aux oignons et chanterelles fraîches, fromage blanc à la ciboulette
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Ragoût d'espadon
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Gigolette de canard confite au miel et au soja, omelette froide aux petits légumes
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Framboises de Nendaz en mille feuille croustillant, crème citron verveineMenu 90.- p.p.
Menu avec plateau de fromages 105.- p.p
Menu petite portion 80.- p.p.
Ce menu est proposé pour l'ensemble des convives de la table afin de faciliter le service et de rendre ce moment de partage encore plus agréable.
NOTRE CARTE
Nos entrées
Tonkatsu de queues de langouste aux asperges vertes36.-Foie gras de canard poêlé à la rhubarbe32.-Thon Saku en manteau de lard sec, salade de pommes de terre tiède32.-Terrine de veau de la race d'Hérens aux pistaches et aux morilles, salade et toast22.-Feuilleté aux morilles fraîches et aux asperges du Valais29.-Filet d'omble chevalier poché aux asperges du Valais26.-Nos plats
Jarret de veau de la race d'Hérens braisé à la réuonnaise, riz pilaf34.-Filet d'agneau du Val Ferret rôti aux herbes, jus corsé, pommes nouvelles confites et légumes de saison48.-Feuilleté aux morilles fraîches, pousses d'épinards tombées à crû46.-Steak de porc fermier fribourgeois, gratiné aux herbes, galette de pommes de terre à l'ail des ours et légumes32.-Fondue du Mont-Rouge, 4 sortes de viande, 4 sortes de sauce maison, pommes frites, riz et salade mêlée48.-Queues de langouste grillées aux asperges vertes et blanches, sauce tartare, riz pilaf ou pommes frites pour les coquins69.-Entrecôte de boeuf grillé, sauce morilles fraîches, galette de pommes de terre à l'ail des ours56.-Nos desserts
Pain perdu à la compote de rhubarbe, fraises du Valais et son sorbet16.-Parfait glacé café-chocolat, ganache à la fleur de sel16.-Tartelette fraises-citron et son sorbet16.-Crème pralinée et biscotti brutti ma buoni et sa crème glacée16.-Le plateau de fromages d'ici et d'ailleurs selon l'humeur de Loris18.-
Nos suggestions
LE CHEF LORIS ET SON ÉQUIPE VOUS PROPOSENT UNE CARTE
AVEC DES PRODUITS DE SAISON ET DU TERROIR NENDARD.-
Menu Gourmand
Amuse-bouche
* * *Tonkatsu de queues de langouste aux asperges vertes * * *
Filet d'omble chevalier du pays poché aux asperges blanches du Valais * * *
Filet d'agneau rôit aux herbes, jus corsé Pommes nouvelles confites * * *
Tartelette fraises-citron et son sorbet
Menu 110.-
Menu petite portion 100.-
Ce menu est proposé pour l'ensemble des convives de la table afin de faciliter le service et de rendre ce moment de partage encore plus agréable.Les propositions du moment
Fondue du Doin, 4 viandes, 5 sauces maison, pommes frites, riz et salade48.-Asperges du Valais et jambon crû AOP, sauce ravigote et mayonnaise32.-Tartare de boeuf coupé au couteau, pommes frites et toast, salade46.-Filet d'omble chevalier du pays poché aux asperges du Valais38.-Steak de porc fermier gratiné aux herbes, galette de pommes de terre à l'ail des ours, légumes de saison32.-Feuilleté aux morilles fraîches et aux asperges du Valais29.-